轻工学报

作者：王猛, 高莉, 李源栋, 张翼鹏, 朱保昆, 廖头根, 马明

单位：1.云南中烟工业有限责任公司技术中心,云南昆明650231;2.中国烟草总公司郑州烟草研究院,河南郑州450001

关键词：烟用香精料液, 高静压技术, 杀菌, 质量安全

基金：中国烟草总公司科技重点项目（110201802001）；云南中烟科技重点项目（2015CP04）

针对烟用香精料液防腐用化学防腐剂存在安全隐患的问题，将物理场高静压（HHP）技术应用于烟用香精料液的防腐杀菌，考察了HHP工艺参数对烟用香精料液杀菌效果的影响，以及杀菌处理后烟用香精料液施加于卷烟的感官品质.结果表明：在处理温度38℃，保压时间13.1 min，处理压力447 MPa工艺条件下，经HHP处理前后，烟用香精料液的色泽、黏度无明显变化；产气微生物的生长得到较好的控制，烟用香精料液的产气量明显降低，保质期增长；将杀菌处理后的香精料液添加到卷烟叶组中与原料液进行感官评吸对比，二者不存在感官上的明显差异.因此，在不改变烟用香精料液感官品质的前提下，HHP将有望作为一种低温、安全的杀菌技术应用于烟用香精料液的杀菌防腐.

来源：2019年第2期

《轻工学报》期刊编辑部

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