轻工学报

作者：赵大洲

单位：陕西学前师范学院化学化工学院,陕西西安710100

关键词：栆肉, 枣核, 酸消解, 紫外分光光度法, 铁元素含量

基金：国家自然科学基金项目（50573030）；陕西学前师范学院"基础化学实验"教学团队项目；农业部富硒重点实验室开放课题（Se-2018B04）；陕西学前师范学院教学改革研究项目（18JG029Z）

通过酸消解法分别对新疆和田枣、新疆若羌灰枣、陕西清涧狗头枣、山西黄河滩枣的枣肉和枣核进行处理，亦对其进行枣肉和枣核吸光度值的测定，进而计算得出这4种红枣枣肉和枣核中的铁元素含量.结果表明：枣肉中铁元素含量由高到低为山西黄河滩枣 > 陕西清涧狗头枣 > 新疆若羌灰枣 > 新疆和田枣；枣核中含有少量的铁，铁元素含量由高到低为山西黄河滩枣 > 陕西清涧狗头枣 > 新疆和田枣 > 新疆若羌灰枣.

来源：2019年第6期

《轻工学报》期刊编辑部

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