轻工学报

作者：都炳强, 张志毅, 赵晓磊, 李迎秋, 何金兴

单位：1.齐鲁工业大学(山东省科学院)食品科学与工程学院,山东济南250353;2.山东农业大学食品科学与工程学院,山东泰安271018

关键词：分子印迹技术, 光子晶体, 食品检测

基金：山东省重点研发计划（公益类）项目（2018GNC110029）

在简述分子印迹技术、光子晶体技术和分子印迹光子晶体技术的基础上，对分子印迹光子晶体技术在食品有毒有害物质（兽药残留、农药残留、生物毒素、内分泌干扰物、非法添加物）和营养物质检测中的相关应用研究进行综述.指出：分子印迹光子晶体技术结合了分子印迹技术对目标物的高选择性和光子晶体独特的光学性质，作为新型光学传感器适用于食品检测领域；与传统的食品检测方法相比，分子印迹光子晶体技术在保证检测准确性的前提下极大地提高了可视化检测程度和检测效率，缩短了检测时间，更有利于现场检测的发展；然而，分子印迹光子晶体技术也存在合成过程较复杂、需要使用大量有机试剂、检测范围较窄、重复性较差等缺点.未来可就开发环境友好的绿色制备方法、增强光子晶体的稳定性和可控性、降低分子印迹光子晶体的非特异性吸附、开发适用于同时检测多种目标物的高通量检测方法、拓展在微生物检测领域的应用等方面作进一步研究，以优化和发展分子印迹光子晶体技术.

来源：2020年第6期

《轻工学报》期刊编辑部

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