轻工学报

作者：李晓, 陈科冰, 韩明, 马雨佳, 纪晓楠, 楚晗

单位：1.郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001;2.河南中烟工业有限责任公司安阳卷烟厂,河南安阳455004;3.河南中烟工业有限责任公司技术中心,河南郑州450000

关键词：质构仪, 烟叶, 力学特性, 检测

基金：河南省科技攻关计划项目（142102210639）

对质构仪在烟叶力学特性（柔软性、黏附力、穿透力、拉力、剪切力、质构和脆性）检测中的应用研究进行了综述，指出：利用质构仪检测烟叶力学特性客观、灵敏，可较全面地反映烟叶在储藏、运输、工业加工过程中的受力情况，且检测结果与烟叶品质密切相关；然而，质构仪在烟叶力学特性检测中还存在对样品的一致性要求较高、缺乏标准的检测参数和方法、检测的准确性有待提高等不足.今后的研究应着力于调整、优化质构仪实验参数，建立规范化、标准化的烟叶样品预处理方法和检测流程，并针对烟梗回透率、烟丝柔软性等建立标准检测方法，以进一步推进质构仪在烟草研究领域的应用.

来源：2021年第3期

《轻工学报》期刊编辑部

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