轻工学报

作者：庄姗姗, 刘袆帆, 张沁铭, 肖更生, 戴宏杰, 马路凯

单位：1.仲恺农业工程学院轻工食品学院/广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室,广东广州510225;2.广东省梅州市梅县区农业科学研究所,广东梅州514783;3.西南大学食品科学学院,重庆400715;4.仲恺农业工程学院现代农业创新研究院,广东广州510225

关键词：柚子幼果, 精油, 抗氧化活性, 红细胞溶血

基金：国家自然科学基金项目(32001622)广东省岭南特色食品科学与技术重点实验室项目(2021B1212040013)国家重点研发计划项目(2019YFD1002300)

以柚子幼果为原料,采用亚临界流体萃取技术提取其精油,利用GC-MS联用技术对精油的化学成分进行分析,并应用AAPH诱导红细胞氧化应激模型对精油的抗氧化活性进行初步研究。结果表明:柚子幼果精油中共鉴定出126种有效成分,主要包括醇类、萜烯类、酮类、酯类、醛类、酚类和烷烃类7类化合物,其中醇类为主要化合物,共11种,相对含量为16.43%,萜烯类共10种,相对含量为5.37%,酮类共10种,相对含量为3.71%;经柚子幼果精油预处理后,AAPH诱导的红细胞溶血受到抑制,细胞外的MDA浓度和LDH释放量均减少,在保护细胞膜完整性的同时,也缓解了细胞的氧化应激反应,即柚子幼果精油能够通过清除自由基抑制AAPH引起的红细胞溶血。

来源：2022年第2期

《轻工学报》期刊编辑部

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