轻工学报

作者：李敏, 徐东明, 杨钰雯, 贺姗姗, 齐改改

单位：郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001

关键词：离子液体, 双水相, 高效液相色谱, 杂环胺, 食醋

基金：河南省科技攻关项目(212102310493,222102310463)郑州轻工业大学博士科研启动基金项目(13501050065)

通过单因素试验和正交试验确定了一种离子液体双水相体系的最佳萃取条件,与高效液相色谱(UPLC)技术相结合,建立了一种检测食醋中杂环胺(HAAs)类物质Harman和Norharmane的方法。结果表明,最佳萃取条件为选用[C6MIM]Br-K2HPO4离子液体双水相体系,[C6MIM]Br用量200 μL,K2HPO4用量0.5 g,pH值10,超声时间3 min;在此条件下,Harman和Norharmane的线性范围均为10.0~400.0 μg/mL,相关系数R2均为0.999 5,LODs分别为0.50 μg/mL和0.45 μg/mL,精密度、重复性和回收率均良好,即该方法适用于检测食醋中的Harman和Norharmane。

来源：2022年第4期

《轻工学报》期刊编辑部

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