轻工学报

作者：徐秀娟, 洪祖灿, 柴国璧, 陈群, 杨春强, 操晓亮, 胡军, 张峰

单位：1.中国烟草总公司郑州烟草研究院,河南郑州450001;2.福建中烟工业有限责任公司技术中心,福建厦门361021

关键词：烟草提取物, 香韵特征成分, 香气活性值, 风格特征

基金：国家烟草专卖局创新平台科研活动稳定支持专项项目(国烟科[2021]171号)；福建中烟工业有限责任公司科技项目(闽烟工[2019]3号)

为探究烟草提取物中香韵特征成分对卷烟风格特征的影响,采用亚临界萃取-分子蒸馏技术,制备了产自福建、贵州、湖南的3种烟草提取物,考查焦甜香、奶香、豆香、辛香、果香、酸香、坚果香、花香特征成分在3种烟草提取物中的质量浓度及香气活性值(OAV)分布,通过嗅香和卷烟抽吸评价OAV的改变对烟草提取物风格特征的影响。结果表明:福建、贵州、湖南3种烟草提取物的香韵特征成分总质量浓度分别为2 427.62 μg/mL、3 688.96 μg/mL、4 628.06 μg/mL;焦甜香、奶香、酸香和花香在3种烟草提取物中占比不同,福建烟草提取物以花香、焦甜香和奶香为主,贵州烟草提取物和湖南烟草提取物均以酸香和花香为主,但两种香韵在不同烟草提取物中的OVA占比不同;依据3种提取物香韵特征成分OAV的差异,在福建烟草提取物的基础上定向补加各香韵特征成分的代表性成分,复配物的清香型风格特征弱化,浓香型风格特征逐渐增强。

来源：2023年第2期

《轻工学报》期刊编辑部

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