轻工学报

作者：孙胜南, 卢真保, 赵星宇, 林德洪, 王学娟, 赵世兴, 黄艳, 杨靖

单位：1.广州华芳烟用香精有限公司,广东广州510530;2.郑州轻工业大学烟草科学与工程学院,河南郑州450001

关键词：超临界CO₂萃取技术, 烟草净油, 致香成分, 感官品质

基金：国家自然科学基金青年基金项目（81903507）

选取云南云龙相同年份、部位和等级的红花大金元和K326烤烟烟叶，在相同工艺条件下通过超临界CO2萃取技术制备烟草净油，采用气相色谱-质谱联用法和卷烟感官评价方法分析比较两种烟草净油致香成分及感官品质差异。结果表明：两种烟草净油中鉴定出共有成分47种，相对含量最高的3种依次为烟碱、西柏三烯二醇和新植二烯，K326烟草净油中15种高级脂肪酸及酯类化合物相对含量均较高；红花大金元中叶绿素降解产物、胡萝卜素降解产物和西柏烷类降解产物等10种致香成分的相对含量较高，K326烟草净油中苯丙氨酸类降解产物和棕色化反应产物共7种致香成分相对含量较高；两种烟草净油香气特征均以干草香和清甜香为主，并带有果香和青香，区别为红花大金元烟草净油表现出木香和醇甜香，而K326烟草净油则表现出烘烤香、焦甜香及蜜甜香，红花大金元烟草净油在烟草本香及整体香气质方面均优于K326烟草净油。

来源：2023年第4期

《轻工学报》期刊编辑部

查看轻工学报杂志2023年第4期