轻工学报

作者：董胜男, 惠明, 田青, 黄继红

单位：1.河南工业大学生物工程学院,河南郑州450001;2.工业微生物菌种保藏与选育河南省工程实验室,河南郑州450001

关键词：甘麦大枣汤, 水提法, 醇提法, 5-二十一烷基间苯二酚, 总黄酮

基金：河南省重大科技专项项目（181100211400-8）

以甘麦大枣汤为研究对象，以5-二十一烷基间苯二酚（ARs-21）提取量为主要评价指标，通过单因素试验结合响应面试验对水提法、醇提法、水提醇沉法3种提取工艺条件进行优化，并对其提取液的主要理化指标和生产成本进行对比分析。结果表明：醇提法最佳提取条件为料液比1∶30，乙醇质量浓度505 g/L，提取时间43 min，该工艺条件下所得提取液的颜色、状态良好，ARs-21和总黄酮提取量均较高，但工业成本也较高；水提法最佳提取条件为料液比1∶31，提取温度90℃，提取时间36 min，该工艺条件下所得提取液的干浸膏得率较高、粒径较小且成本较低，适用于大规模生产，但存在提取液颜色较深、黏度较大的问题，且ARs-21和总黄酮提取量均低于醇提法提取液；水提醇沉法在醇沉后提取液会产生白色微黄絮状沉淀，且无法回溶，产品品质稳定性较差，不适用于甘麦大枣汤的提取。

来源：2023年第4期

《轻工学报》期刊编辑部

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