轻工学报

作者：帖金鑫, 张青松, 李永生, 廖付, 吴继忠, 白冰, 杨靖, 李石头

单位：1.浙江中烟工业有限责任公司宁波卷烟厂,浙江宁波315504;2.浙江中烟工业有限责任公司技术中心,浙江杭州310000;3.郑州轻工业大学烟草科学与工程学院,河南郑州450001

关键词：加拿大烟叶, 云南KRK26烟叶, 香气成分, 差异成分

基金：浙江中烟工业有限责任公司科技项目(2021330000340182)。中国烟草总公司重大科技项目(110202201053)

为了解加拿大烟叶与云南KRK26烟叶的品质区别,通过主成分分析、正交偏最小二乘判别分析等方法,对二者香气成分的差异进行比较分析。结果表明:两种烟叶中共检测出9 类117 种香气成分,加拿大烟叶有114 种,云南KRK26烟叶有113 种,其中110 种为两者共有;筛选得到两种烟叶差异成分65种,占共有香气成分的50.6%,其中加拿大烟叶中22 种成分含量较高,占比为33.8%,主要为半挥发性有机酸类和倍半萜类,43种成分含量较低,占比为66.2%,主要为类胡萝卜素降解产物;相较于云南KRK26烟叶,加拿大烟叶中长链脂肪酸和倍半萜类含量较高,而类胡萝卜素降解产物(如巨豆三烯酮、大马酮、二氢大马酮等)含量相对较低。类胡萝卜素降解产物和半挥发性有机酸的差别,可能是造成两种烟叶香气风格差异的主要因素之一。

来源：2023年第5期

《轻工学报》期刊编辑部

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