轻工学报

作者：季宝成, 杨澜瑞, 韩雨, 白艳红, 许旭

单位：1.郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001;2.河南省冷链食品安全质量安全控制重点实验室,河南郑州450001;3.食品生产与安全河南省协同创新中心,河南郑州450001

关键词：动物源食品, 兽药残留, 液相色谱-质谱联用, 基质净化技术

基金：国家自然科学基金青年基金项目(31901767,32202174)河南省重大公益专项项目(201300110100)郑州轻工业大学博士科研基金资助项目(13501050067,13501050079)

对液相色谱-质谱(Liquid Chromatography-Mass Spectrometry,LC-MS)联用技术结合不同动物源基质净化技术在兽药多残留检测的研究进展及其应用状况进行了综述,指出,液-液萃取、分散液-液微萃取、固相萃取、固相微萃取、分散固相萃取、磁性固相萃取技术在肉类、蛋类、奶类及其制品等不同动物源性食品中的应用较广泛,但仍存在一定程度的局限性,如液-液萃取基质选择性弱、分散液-液微萃取适用对象有限、固相萃取耗时较长、固相微萃取重现性差、分散固相萃取净化效率适中等。未来可就构建多种类兽药残留同步净化方法、开发食品源基质特异性高效净化材料及增强基质净化过程快捷、自动化程度等方面进行深入研究,以期进一步推动LC-MS联用技术在动物源性食品兽药多残留检测中的应用。

来源：2023年第5期

《轻工学报》期刊编辑部

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