轻工学报

作者：张志平, 宋洋洋, 王秋领, 王清福, 龚贵平, 付瑜锋, 陈高

单位：1.郑州轻工业大学食品与生物工程学院,河南郑州450001;2.河南中烟工业有限责任公司技术中心,河南郑州450003;3.农业农村部成都沼气科学研究所,四川成都610042;4.山东省农业科学研究院,山东济南250100

关键词：离子液体, 菌藻泥, 类胡萝卜素, 提取工艺, 抗氧化活性

基金：河南省科技攻关项目(212102310077)中原科技创新领军人才项目(224200510017)

以含有粘红酵母和小球藻的菌藻泥为原料,通过单因素试验和响应面试验对菌藻类胡萝卜素提取工艺进行优化,并考查菌藻类胡萝卜素的体外抗氧化活性。结果表明:菌藻破壁的最优离子液体为1-丁基-3-甲基咪唑氯化物(BMIMCl),菌藻类胡萝卜素的最佳提取工艺为离子液体浓度1 mol/L、预处理温度53 ℃和预处理时间57 min,在该条件下,菌藻类胡萝卜素的提取量为1.311 mg/g;当质量浓度为30 μg/mL时,菌藻类胡萝卜素对DPPH自由基、·OH自由基和ABTS+自由基的清除率分别为82.3 %、37.6 %、和86.8 %,还原力为0.289,表现出较好的抗氧化活性。因此,经BMIMCl破壁处理后,从菌藻泥中提取的类胡萝卜素含量更高,抗氧化活性也较好。

来源：2024年第2期

《轻工学报》期刊编辑部

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