轻工学报

作者：张改红, 许航, 杜帅, 徐月莹, 石栋栋, 薛晶晶, 尚紫博, 毛多斌

单位：1.郑州轻工业大学烟草科学与工程学院,河南郑州450001;2.上海烟草集团技术中心北京站,北京101121

关键词：卷烟加香, 麦芽酚-<i>β</i>-D-葡萄糖苷, 稳定性, 转移率, 热裂解

基金：郑州轻工业大学校基础研究基金项目(23XJCYJ032)中国烟草总公司重大科技项目(110202201053(SJ-03))河南省科技攻关计划项目(192102110212)

为研究麦芽酚-β-D-葡萄糖苷应用于卷烟加香的可行性,对麦芽酚及麦芽酚-β-D-葡萄糖苷的稳定性、热裂解行为及加香应用效果进行对比研究。结果表明:麦芽酚-β-D-葡萄糖苷的放置稳定性及热稳定性均明显高于麦芽酚;麦芽酚-β-D-葡萄糖苷的主要热裂解产物为麦芽酚;以不同加香方式在卷烟中添加麦芽酚-β-D-葡萄糖苷的加香效果不同,在烟丝加香方式下,虽然麦芽酚-β-D-葡萄糖苷向主流烟气粒相中的转移率(1.46%)低于麦芽酚(3.83%),但添加麦芽酚-β-D-葡萄糖苷的卷烟释香均匀性和稳定性均优于麦芽酚。因此,将麦芽酚-β-D-葡萄糖苷作为香料前体物应用于卷烟加香领域具有一定优势。

来源：2024年第5期

《轻工学报》期刊编辑部

查看轻工学报杂志2024年第5期