轻工学报

作者：李欣蔚, 高香兰, 邓微, 张宗芮, 周钢霞

单位：辽宁省农业科学院粮食科学研究所,辽宁沈阳110032

关键词：稻谷, 储藏, 高通量测序, 真菌群落结构, 粮情

基金：中国博士后基金项目(254358)辽宁省科学计划项目面上项目(2023010714-JH3/107)

对实仓不同点位的稻谷进行为期12个月的跟踪监测,测定其水分含量、脂肪酸值和霉菌总数,并采用高通量测序技术解析真菌群落结构的变化规律。结果表明:随着储藏时间的延长,中心点位稻谷样品(CS、LTS、LTS2)和四周点位稻谷样品(SS、HTS、HTS2)的水分含量均有所下降,而脂肪酸值均有所升高,其中SS样品携带的霉菌总数高于同期的CS样品,而HTS2样品霉菌的生长繁殖受到抑制,总数低于同期的LTS2样品;四周点位稻谷样品的Chao1和Observed species指数均逐渐减小,Shannon和Simpson指数均先减小后增大,Pielou’s evenness指数均大于同期四周点位稻谷样品;中心点位稻谷样品的Chao1、Observed species、Shannon和Simpson指数均先增大后减小,且Good’s coverage指数同四周点位稻谷样品一样,均大于0.99。实仓不同点位稻谷样品的真菌群落被分为子囊菌门(Ascomycota)、担子菌门(Basidiomycota)、毛霉门(Mucoromycola)、油壶菌门(Olpidiomycota)和被孢霉门(Mortierellomycota)这5个主要菌门,且巨座壳属(Magnaporthe)等菌属及早熟副茎孢菌(Parastagonospora_ poae)等菌种在不同点位稻谷样品中呈现不同的变化趋势;所有点位稻谷样品共有的ASV/OTU数量为38个,其中拥有独特真菌数量最多的是LTS样品,拥有独特真菌数量最少的是SS样品;另外,主成分分析(PCA)显示四周点位稻谷样品分布相对分散,而中心点位稻谷样品分布相对集中。因此,相较于实仓的四周点位,中心点位可提供相对更稳定的微环境,更有利于粮情的稳定。

来源：2025年第3期

《轻工学报》期刊编辑部

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