轻工学报

作者：史清照, 范武, 任瑞冰, 柴国璧, 张文龙, 张启东, 张建勋, 李河霖

单位：1.中国烟草总公司郑州烟草研究院,河南郑州450001;2.吉林烟草工业有限责任公司技术研发中心,吉林长春130000

关键词：卷烟, 烟草提取物, 特色风味组群, 重组, 感官评价

基金：国家烟草专卖局创新平台科研活动稳定支持专项项目(国烟科(2021)171号)中国烟草总公司重点实验室项目(中烟办(2019)69号)吉林烟草工业有限责任公司资助项目(442022DG0410)

为高效利用废弃烟叶资源并拓展其多元化精加工产品体系,以废弃烟叶为原料,采用乙醇水溶液加热浸提制备烟草提取物,利用膜分离及二维柱色谱技术对烟草提取物进行精加工,通过感官评价筛选风格特征突出的特色风味组群,并对组群间的风味重组工艺进行探索,同时采用Py-GC-MS技术对重组样品进行成分分析。结果表明:水提法获得的烟草提取物的产率最高且感官评价综合表现较好;精加工共获得了16个组群,其中膜分离5 nm截留液及柱色谱分离的A1、C1、E2流份的感官效果各具特色,可作为烟草提取物的特色风味组群;重组样品中,1#和2#重组样品能够提高卷烟的烤烟烟香、烘焙香、清香、甜香等特征且整体感官效果较好;1#和2#重组样品的热裂解产物中以杂环类及芳香族化合物居多,包含甜香、清香、坚果香等香气类型。

来源：2025年第5期

《轻工学报》期刊编辑部

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