轻工学报

作者：廖付, 田雨农, 李庆祥, 李石头, 许利平, 白冰, 赵振杰, 何文苗

单位：1.浙江中烟工业有限责任公司技术中心,浙江杭州310000;2.郑州轻工业大学烟草科学与工程学院,河南郑州450001

关键词：3-氧代-<i>α</i>-紫罗兰醇碳酸酯, 巨豆三烯酮, 前体物, 卷烟加香, 热裂解

基金：浙江中烟工业有限责任公司科技项目 (ZJZY2022B003)中国烟草总公司重大科技项目(110202201053(SJ-03))

为解决巨豆三烯酮合成困难、稳定性差的问题,以α-紫罗兰酮为原料,通过还原、酯化及烯丙位氧化3步反应,合成了4种3-氧代-α-紫罗兰醇碳酸酯类巨豆三烯酮前体物,并对其合成条件进行优化;通过热重分析、在线热裂解-气相色谱-质谱联用技术和卷烟加香释放分析,对合成化合物的热解释放规律进行研究。结果表明:以Cu+为催化剂,在叔丁基过氧化氢的氧化作用下,以中等至较高产率得到了目标化合物;3-氧代-α-紫罗兰醇碳酸酯的失重区间约为160~350 ℃;在300 ℃、600 ℃和900 ℃温度下,该类化合物均可裂解释放巨豆三烯酮和相应的醇类香味物质;当添加量为0.1%时,4种3-氧代-α-紫罗兰醇碳酸酯释放的巨豆三烯酮的量较空白卷烟提高约6倍;3-氧代-α-紫罗兰醇碳酸酯在受热时,会优先断裂烯丙醇酯键,脱水生成巨豆三烯酮,可增加卷烟烟气的甜润感,并有效掩盖杂气,从而提升卷烟的整体品质。

来源：2025年第5期

《轻工学报》期刊编辑部

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