轻工学报

作者：郑凯, 吴攀, 肖辉, 陈治岍, 曲利利, 李华雨, 梁永伟, 许春平

单位：1.河南中烟工业有限责任公司许昌卷烟厂,河南许昌461000;2.郑州轻工业大学烟草科学与工程学院,河南郑州450001;3.重庆中烟工业有限责任公司技术中心,重庆400000;4.河南卷烟工业烟草薄片有限公司技术中心,河南许昌461000

关键词：中支卷烟, 全二维气相-飞行时间质谱, 挥发性香气成分, 正交偏最小二乘判别

基金：河南省重大科技专项(231100310200)河南中烟工业有限责任公司许昌卷烟厂对外合作项目(XCW202202)中国烟草总公司重大科技项目(110202201005(JY-05))

【目的】 以3款中支卷烟为研究对象,研究其香气风格差异及成因。【方法】 采用热脱附(TDU)结合全二维气相色谱-飞行时间质谱(GC×GC-TOFMS)对3款中支卷烟烟丝的挥发性香气成分进行检测,并结合感官评价、正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)、偏最小二乘回归(PLSR)等方法对比分析这3款中支卷烟香气风格差异形成的原因。【结果】 3款中支卷烟的香气风格不同,NX样品甜香、药草香突出,LT样品果香突出,SD样品清香突出;共检测出102种挥发性香气成分,其中对卷烟香气风格差异的形成存在潜在影响的有29种标志性关键香气成分;这29种香气成分分别与卷烟的不同香气风格特征相关,其含量差异可能是造成3款卷烟香气风格差异的原因。【结论】 该研究丰富了中支卷烟的风味分析方法及研究成果,可为中支卷烟香气风格的调控提供参考。

来源：2026年第1期

《轻工学报》期刊编辑部

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